Ben pek çok kişinin aksine patlıcanı çok sevmem. Dolayısı ile patlıcanlı yemekler bizde çok pişmez. Ama patlıcan salataları özellikle et yemeklerinin yanına yakışıyor. Hatta çay sofralarında dahi ikram edilebilir bence. İçine kırmızı biber ilavesi ile bence iyi bir salata seçimi olabilir. Basit ama lezzetli bir salata tarifi arıyorsanız aşağıdaki tarif tam size göre olabilir.
Malzemeler; ( Ölçüleri kendiniz ayarlayabilirsiniz)
*2 adet büyük boy patlıcan*3 adet kırmızı biber
*2 diş sarımsak
*1 adet limon suyu
*1 tutam maydanoz ( isteğe bağlı)
*4 çorba kaşığı zeytinyağı
*tuz
Hazırlanışı:
1.Ptlıcanları ve biberleri ocak üzerinde veyahut fırında güzelce közleyin.2. Kabuklarını soyarak biraz irice olacak şekilde doğrayın. İsterseniz patlıcanları ezebilirsiniz de. Ama içinde biber olduğu için doğramak daha uygun.
3.Bir kasenin içinde ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırdıktan sonra, üzerine patlıcan ve kırmızı biberi ilave edip tekrar karıştırın.
4.Yeteri miktarda tuzunu serpin ve hepsini güzelce harmanlayın.
5.Servis tabağına alarak ve isterseniz üzerini maydanozla güzelce süslediktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
