Uzun bir aradan sonra Çilekli Dondurma ile yeniden merhaba! Yaz aylarında bizim evimizde dondurma çok tüketilir. Özellikle çocuklarım meyveli ve vanilyalı dondurmaya bayılırlar. Ben ise sadece çikolatalı dondurma severim, çok nadir olarak da limonlu dondurma. Çünkü limonlu dondurma bana hep çocukluğumu hatırlatır. Tadı ve kokusu ile...Çocukluğumdan hatırladığım tek dondurma, limonlu dondurmadır. Acaba o zaman başka çeşit mi yoktu, yoksa vardı da ben mi hatırlayamıyorum?
Çilek mevsimi geçmeden, meyveli dondurmaya bayılan çocuklarım için ev yapımı, sağlıklı bir dondurma yapayım dedim. Tarif ufak tefek değişikliklerle "Dünyanın En Güzel Tatlıları" kitabından geldi. Sonuç olarak ise çocuklar ve ev ahalisi çok beğendi.
Malzemeler;
*1 + 1/4 su bardağı ( 300 ml) süt
*1 paket vanilya
*3 adet yumurta sarısı
*3 su bardağı çilek püresi ( orjinal tarifte 1,5 -2 su bardağı çilek deniyordu)
*Yarım limonun suyu
*1,5 su bardağı şeker ( orjinal tarifte 3/4 su bardağı pudra şekeri deniyordu)
*2 kutu krema ( 400 gr) ( orjinal tarifte 300 gr deniyordu)
Servis için; taze çilek, çilekli gofret, hindistan cevizi ve çikolata.
Hazırlanışı;
1.Sütü ve vanilyayı bir tencereye koyup kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.Ilınmasını bekleyin.2.Yumurta sarılarını, ılınmış süte katıp güzelce çırpın. Ocağa koyun ve devamlı karıştırarak hafif pişirin. Ama sakın kaynatmayın, hafif krema kıvamı alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.
3.Çilek, limon suyu ve toz şekeri blendırda çok ince şekilde çekin.
4.Kremayı da tepecikler oluşuncaya kadar mikserle çırpın.
5.Kremayı, püreyi ve sütlü karışımı güzelce karıştırın ve mikserle 10-15 dakika çırpın. karışımı buzdolabında iyice soğutulmuş metal bir çırpma kabına koyup, streçledikten sonra derin dondurucuya koyun.
6. İlk 4-5 saat, her bir saatte bir karşımı çıkarıp, çatalla karıştırın ve yanlarda donan yerler ile ortada daha gevşek olan yerleri birbirine karıştırıp yeniden dolaba koyun.
7. Karışımı bir gece derin dondurucuda bekletin.Afiyet olsun.
Servis önerisi; taze çilekle servis yapabileceğiniz gibi, çikolata sosla da servis yapabilirsiniz. ben çilekli gofreti kelebek kalıpla keserek servis yaptım bayağı ilgi gördü:)
