Harika bir kurabiye tarifi vereceğim.KÖMBE... Bence not alın. Tarif İzmir'den Hıyam Hanım'a ait. Bir de bana içleri hurma ve cevizli kerebiç de göndermiş ki; onlar da efsane. Kendisine çok teşekkür ederim. Bu kurabiye hazırlanırken özel kalıplara ihtiyacınız olacaktır. Çeşitli mağazalardan bu kalıplara uygun fiyatta sahip olabilirsiniz. Kalıplar hakkında bilgisi olmayanlar BURADAN inceleyebilirler.
Malzemeler;
*1 çay bardağı sıvıyağ
*125 gr oda sıcaklığında margarin,
*1,5 çay bardağı pudra şekeri,
*2 çorba kaşığı su,
*1 tatlı kaşığı kömbe baharatı(aktarlarda bulabilirsiniz)
*2 çay bardağı kıyılmış ceviz
*1 çay bardağı susam
*Aldığı kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak
Hazırlanışı;
1.Susam hariç tüm malzemeyi karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
3.Bu kurabiyenin özelliği şekillerini vermek için özel tahta bir kalıp kullanılması.
4. Kalıba bir çay kaşığı kadar susam dökün ve üstüne Hamurdan koparacağınız ceviz büyüklüğünde parçaları yerleştirin.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kalıbı ters çevirip, hafifçe vurarak kalıptan çıkaracağınız kömbeleri yerleştirin.
6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra uzun süre ağzı kapalı kavanozda saklayabilirsiniz.Afiyet olsun.
