Aşure ayı ve günü geçeli çok oldu. Ama geç de olsa yayınlamak istedim. Aşure günü Muharrem ayının onuncu günüdür. Bugünün değerini ve kutsallığını tarihler , Adem Atanın tövbesinin kabul edildiği gün,Nuh Peygamber'in gemisinin karayı bulduğu gün,Süleyman peygamberin melik olduğu gün,İbrahim Peygamber'in Nemrut'un ateşinden kurtulduğu gün,Musa Peygamber'in kavmini Firavun'un şerrinden kurtardığı gün,Yusuf peygamberin babasına kavuştuğu gün,Yunus Peygamber'in balığın karnından kurtulduğu gün,İdris peygamberin semaya kaldırıldığı gün, Eyüp Peygamber'in dertlerine şifa bulduğu gün, İsa Peygamberin göğe kaldırıldığı gün ve daha saymakla bitirilemeyecek önemli olayların gerçekleştiği gün olarak anlatırlar. Bu günde pişirilen Aşure'nin hikayesi ise şöyledir; Hz. Nuh ve ona iman edenler Nuh peygamberin yaptığı gemi vasıtasıyla tufandan kurtulurlar. Tufanda yeryüzü tamamıyla sular altında kalmıştır. Tufan bitip de gemi karaya oturunca, sular altında kalan yeryüzünde yiyecek bir şey bulamazlar. Tufan müddetinde aç kalmamak amacıyla gemiye alınan erzaktan geriye kalan farklı tahıl, meyve vs.'yi Hz. Nuh karıştırarak bir yemek yapar. İşte o yemek aşuredir. Zaman içinde insanlar bu yemekten esinlenerek Aşure tatlısını yapmaya başlamışlar ve tüketmişler.
Bizim tarifimiz Sevgili Nüket'e ait.
Malzemeler;
*Yarım kg buğday,
*1'er su bardağı nohut, kuru fasulye, kuru üzüm, kayısı, incir.
*1 çay bardağı pirinç,
*1,5 kg toz şeker,
*Üstü için ceviz, tarçın, nar tanesi, fındık, fıstık vb.
Hazırlanışı;
1.Buğdayı iki kere kaynatın ve her defasında suyunu dökün. Üçüncü defada buğdayın üstünü biraz geçecek kadar su koyuduktan sonra buğdayın pişmesini bekleyin. Bu arada nohutu ve fasulyeyi de haşlayın ve sularını süzerek bir kenarda bekletin.
2.Pişen buğdayın üstüne pirinci ekleyin bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Karışımı ılınmaya bırakın.Yaklaşık olarak 1-2 saat bu şekilde bekledikten sonra ocağın altını tekrar açın ve tekrar kaynamaya bırakın. Buğday pişip, helim dökünce fasulye ve nohutu da ilave edin. karışım kaynamaya başlayınca şekeri de ekleyin ve 10 dakika kadar daha pişirin. Çok koyulaşırsa kaynar su ilavesi ile kıvamını dengeleyebilirsiniz.
3.Sonrasında kuru üzüm, iri doğranmış kayısı ve inciri de ekleyip, bir kaç kez karıştırdıktan sonra altını kapatın ve soğuyuncaya kadar dinlenmeye bırakın.
4.Servis kaselerine aldığınız aşureyi ceviz, tarçın, fındık, fıstık, badem veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun..
