Dün akşam makaron yapmak üzere girilen mutfaktan bu kurabiyelerle çıkıldı. Yumurta aklarını bile bir kaç gün önceden kırıp, bekleten ben evde pudra şekeri var mı, yok mu diye bakmayınca, makaron bir başka akşama kaldı. Madem mutfağa çikolatalı makaron için girdim boş çıkmayayım, çikolatalı kurabiye ( kuki ) yapayım dedim. Sanırım iyi de oldu. Ben oldukça beğendim, deneyecekler de sonuç ile ilgili yorum bırakırsa başarısından emin olabiliriz.Daha öncede buna benzer Yoğun Çikolatalı Kurabiye ve Bonibonlu Kurabiye yapmıştım.İlgilenenler onlara da bakabilir.
Malzemeler;
*175 gr bitter çikolata. ( iri iri doğrayın ki kolay erisin )
*100 gr tereyağı
*1 adet orta boy yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
*1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker ( esmer şeker olursa daha iyi olur)
*1,5 su bardağı un
*Yarım paket kabartma tozu
*1 çimdik tuz
*yarım çay kaşığı sıvı vanilya veya yarım paket toz vanilya
*1 su bardağı iri doğranmış ceviz
*1 su bardağı iri zar kadar doğranmış çikolata veya hazır damla çikolata
Hazırlanışı;
1.Bir benmari düzeneği hazırlayın. Parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı ve tereyağını kaba alıp, benmari yöntemi ile eritin. Karışım iyice eriyince hemen toz şekeri ilave ederek mikserle çırpın. Karışım soğursa şeker tam erimeyebilir.
2.Şekeri çırptıktan sonra yumurtayı ilave ederek biraz daha çırpın.
3.Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı bir kapta karıştırın ve eleyerek çikolatalı sıvı karışıma ekleyin. Sıvı vanilya kullanılıyorsanız, sıvı karışıma ekleyin.
4.Karışıma en son damla çikolata ve cevizi de ekleyip kaşıkla karıştırın.
5. Fırını önceden 180 derecede ısıtıp, tepsiye yağlı kağıt serin. Kurabiye hamurundan tatlı kaşığı ile parçalar alıp tepsiye aralıklarla yerleştirin. Piştikçe yayılan bir kurabiye olduğundan birbirlerine yapışmamaları gerekiyor.
6. Fırında 10-12 dakika kadar pişen kukileri fırından alın. Eğer çok kabarmışlarsa çok hafif olmak üzere üstlerine spatula ile bastırın. Ama fazla bastırmayın çünkü kendisi zaten bir miktar iniyor. İyice soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
