UFUK MUTFAKTA

Tek seferde dört farklı çeşit salata tarifi vermeye çalışacağım. değişik zamanlarda sofralarımızı süsleyen ve hepsi çok beğenilmiş tarifleri hem yemek sofralarınızda hem de çay sofralarınızda rahatlıkla yapıp ikram edebilirsiniz.

Nohutlu Patlıcan Salatası

3-4 tane közlenmiş patlıcan
3 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kase haşlanmış nohut
Yarım demet dereotu
6 dal taze soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
Sirke
Limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Süslemek için haşlanmış havuç
Hazırlanışı;

Akşamdan ıslatdığınız nohutları düdüklüde veya tencerede haşlayın. Patlıcan, kırmızı biber ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeyi karıştırıp üstüne hazırlayacağınız sostan arzunuza göre dökün. Afiyet olsun.

Kırmızı Havuçlu Brokoli Salatası

Bir bağ kadar brokoli

2 adet iri rendelenmiş kırmızı havuç

4 adet ince dilimlenmiş minik kırmızı turp

yarım demet Frenk maydanozu

1 su bardağı dolusu kiraz domates

yarım çay bardağı kadar haşlanmış mısır

1/2 (yarım) limon suyu

3 tatlı kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı;

Brokoli minik parçalara bölünerek , kaynayan suda 3-4 dakika kadar haşlanır, süzülür. Soğuduğunda üzerine tüm malzemeler karıştırılıp, limon suyu, nar ekşisi ve yağı da ekleyip tuzu ayarlanarak servis edilir. Afiyet olsun :)

Havuçlu, Kuskus Salatası

*Su Bardağı Kuskus

*3 Adet Havuç

*1 Kase süzme yoğurt Yoğurt

*2 Diş Sarımsak

*2 yemek kaşığı mayonez (İsteğe Bağlı)

*1 Yemek Kaşığı Sıvı yağ

*Haşlanmış mısır

*Tuz

Yapılışı

Kuskusu sıcak ve tuzlu suda haşlayıp suyunu süzelim ılınmaya bırakalım. Havuçların kabuklarını soyup rendeleyelim ve sıvı yağda yumuşayıncaya kadar soteleyelim.
Karıştırma kabına kuskusu, yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarmısağı ve sıvıyağı alıp karıştıralım. Kaselerin altına yoğurtlanmış kuskustan biraz koyalım. üstüne bir iki kaşık sotelenmiş havuçtan koyalım. üstüne tekrar yoğurtlu kuskustan koyup düzeltelim. Üstünü mısır ile kapatıp, ister pul biber, ister dereotu ile süsleyip, servis yapalım. Afiyet olsun.

Avokadolu Yeşil Salata

Malzemeler
*1/2 demet kıvırcık salata
*bir tane küçük brokoli
*Bir adet iri havuç (rendelenecek.)
*4-5 adet ceviz
*1 adet avokado
*1 su bardağı kadar mini top peynir
Sos malzemesi için
*3 yemek kaşığı zeytin yağı
*1/2 limon suyu
*1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
*1 diş sarımsak rendelenmiş (dilerseniz kullanmayabilirsiniz )

Yapılışı
1)Yeşillikleri yıkayın ve kurutun.
2)Avokadoyu soyun ortasında ki çekirdeğini çıkartın ve küp küp doğrayın.
3) Brokoliyi küçük parçalara ayırıp sıcak suda 3-4 dakika haşlayın.
4)Sos malzemelerini bir kase içinde iyice karıştırın.
5)Yeşillikleri, avokadoyu, iri kıyılmış cevizleri, havucu karıştırın.
6) Sosunu döküp, peynirle süsleyin ve servis yapın.

Hızlıca yapılıp, her zaman tutan ve çok beğenilen bir lezzet. Daha önceden de bloğumda yayınlamıştım. Bu kere içine fazladan ahududulu minik küpler ve üstüne de limonlu glazür ekleyip, çakıl taşı çikolatalar ile süsledim. Bazen de bu tarifi portakallı yapıyorum. Her iki malzemeyle de güzel oluyor ve hemen tüketiliyor.İşte tarifimiz;

Malzemeler;
*3 adet orta boy yumurta,
*1,5 su bardağı toz şeker,
*1 su bardağı sulu yoğurt,
*1 su bardağı sıvıyağ.( Ben zeytinyağı kullanıyorum )
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, ( Portakal da olabilir)
*Yarım limonun suyu ( Portakalla yaparsanız, portakal suyu)
*1 paket kabartma tozu,
*1 paket vanilya,( Veya 1 çay kaşığı vanilya aroması)
*2,5-3 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı haşhaş.

*1 çay bardağı kadar ahududulu minik küpler ( Migrosta pasta malzemeleri satılan yerlerde bulabilirsiniz)

*Limonlu glazür ( pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilir, isterseniz kendinizde yapabilirsiniz)

Hazırlanışı;
1.Yumurtalar ile şekeri, limon kabuğunu da bu aşamada ekleyerek en az 5 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2.Sırasıyla,sıvıyağ, yoğurt ve limon suyunu da ekleyip, kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
3.Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek, sıvı karışıma ilave edin ve güzelce karıştırın.
4.En son haşhaşları ve ahududulu küpleri de ekleyip karıştırdıktan sonra, muffin kalıbınızın içine muffin kağıtlarınızı yerleştirin ve hamur karışımından kağıtlara paylaştırın.
5.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika arasında pişirin. Çok fazla kızarmasınlar.(Pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz)
6.Fırından çıkan muffinlerin üstünü soğuyuncaya kadar temiz bir mutfak havlusu ile kapatın.( Böylece üst kısmının sertleşmesini önlemiş olursunuz)

7. İyice soğuduktan sonra glazür ve çakıl çikolata ile süsleyin. İsterseniz glazür yerine çikolata sos da dökebilirsiniz.

afiyet olsun.

Kahvaltı için omlet severlere güzel bir tarifim var. Çok basit. çabucak yapabilirsiniz. Aşağıda bir kişilik omlet için gereken malzemeleri yazacağım. Kişi sayısına göre tek tek yapmalısınız.

Malzemeler şöyle;

*2 orta boy yumurta

*1 tatlı kaşığı tereyağı

*4 dilim sucuk ( tavla zarı büyüklüğünde doğranacak)

*1 çay bardağı doğranmış sert beyaz peynir

*1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

*İstediğiniz çeşit baharat ( karabiber, pul biber, nane veya kekik olabilir)

*Üstünü süslemek için maydanoz

Hazırlanışı;

1. Öncelikle teflon ya da yapışmaz bir krep tavası ya da düz bir tavayı tereyağı ile her yanını yağlayın.

2.Tavayı ocakta kısık ateşe alın.

3. Yumurtaları güzelce çırpın ve hafif kızdırılmış tavaya dökün.

4.Yumurta çok çabuk pişeceğinden vakit kaybetmeden doğranmış hazır edilmiş sucukları yarım daire şeklinde yumurtanın yarısına dizin.

5. Yine beklemeden beyaz peyniri sucukların üzerine yayın.

6. yarım dakika kadar sonra kaşar peyniri de sucuk ve beyaz peynirin üzerine yayın ve yumurtanın boş kısmını bir spatula yardımı ile dolu olan kısmın üzerine kapatın. Spatula ile hafif hafif üzerine bastırarak eriyen peynirlerin bir biri ile bütünleşmesini sağlayın. Yarım dakika bu şekilde pişirdikten sonra dikkatli bir şekilde yarım daire şeklindeki omleti alt üst edin. Çok kısa bir süre de böyle üst tarafı kızarttıktan sonra altını kapatın ve servis tabağına alın. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. ( Yapılışını acemi bir video ile youtube kanalıma yükledim. İzlemek isterseniz oradan bakabilirsiniz)

Bu ara kek yapmak çok hoşuma gidiyor. İşte bir yeni kek daha. Yumuşacık ve çok güzel kabarıyor. Üstelik içinde hem çikolata, hem vişne var. Bir de çikolata sosu ile tam bir prenses oldu benim için. Ne diyeyim deneyin görün siz de.

Malzemeler;

*3 adet oda ısısında yumurta

*1,5 su bardağı toz şeker

*1 su bardağı sıvıyağ ( Ben zeytinyağı kullanıyorum)

*Yarım su bardağı süt

*Yarım su bardağı yoğurt

*1 paket kabartma tozu

*Yaklaşık 3 yemek kaşığı kakao

*Yarım çay kaşığı karbonat

*2,5-3 su bardağı kadar un

*1 su bardağı kadar dondurulmuş, çekirdeksiz vişne

*Yarım su bardağı kadar parça çikolata

*Üstü için hazır çikolata sosu ( 2.5 su bardağı Süt ile pişen paketlerden)

Hazırlanışı;

1. Yumurtaları toz şeker ile köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

2.Toz malzemeleri birbirine karıştırın ve eleyin.

3.Sırası ile yumurtaya, sıvıyağ, süt ve yoğurdu ekleyip çırpıcı ile karıştırın (Mikser değil)

4.Toz malzemeleri sıvı karışıma ekleyin, çırpıcı ile karıştırın. Elde çırpılan keklerin dokusu daha yumuşak oluyor.

5.Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız karışımı dökün.

6.vişne ve çikolataları karışımın üzerine serpin ve çatalın ucu ile hafif hafif kalıbın dibine, ortasına doğru bastırın. ( Böylece vişne ve çikolatanın dibe çökmesini ortalarda kalmasını sağlayacaksınız)

7.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirin. ( Kontrol için, kürdanı keke batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir)

8. Fırından çıkardığınız keki, kalıbından çıkartmadan ve üstünü ince bir mutfak bezi ile kapatıp soğutun.

9.kek iyice soğuduğunda kalıbından çıkarıp servis tabağına alın ve hazır sos paketinin üstünde yazdığı gibi çikolata sosunu pişirip kekin üstüne dökün. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Dilerseniz kekinizi sos dökmeden de servis yapabilirsiniz.

Uzun bir aradan sonra kahvaltıya misafir ağırladım. Kahvaltıyı yetiştirmek, bazı yiyecekleri sıcak ikram etmek biraz zor olabiliyor. O nedenle soframda bazı yerlerin boş olduğu ve henüz bazı sıcakların yerleşmediği boş nihaleden anlaşılabiliyor. Buna ufak bir iş kazası deyip, kahvaltıda en çok beğenilenlerden birinin kremalı ıspanaklı sandviç olduğunu söyleyeyim. Tarifi aşağıda yer alacak.

Zeytinyağlı yaprak sarmayı genellikle kalabalık kahvaltı sofralarında tercih ediyorum. Hem bir iki gün önceden hazırlayabiliyorum hem de kahvaltılarda sevilerek tüketildiğini görüyorum. Tarifim her zaman ölçülü olup hiç şaşmaz. İlgilenenler tarifini BURAYA tıklayarak bulabilirler. Kremalı ıspanaklı sandviç ise sıcak ikram ediliyor. Yalnız müthiş lezzeti ile çok beğeniliyor. Aslında sadece kahvaltıda değil, et yemeklerinin yanına da çok yakışır. Tavsiye ederim.

KREMALI ISPANAKLI SANDVİÇ

Malzemeler;

*Uzun sandviç ekmeği (Her biri ortadan ikiye enlemesine kesilecek)
*1 su bardağı kadar haşlanarak ince didiklenmiş tavuk göğsü.
*Yarım kilo yıkanıp, doğranmış ve suyunu çekene kadar pişirilmiş ıspanak
*1 kutu sıvı krema
*Yeteri kadar rendelenmiş kaşar
*tuz,karabiber, pulbiber
*Tereyağı

Hazırlanışı;
1)Tavuk,ıspanak, krema ve dilediğiniz baharatları bir kasede karıştırın.
2)Ekmeklerin üzerine tereyağı sürün.
3)Tereyağlı ekmeklerin üzerine ıspanaklı karışımdan yeteri kadar koyun ve fırın tepsisine yerleştirin.
4)Kaşarları, ıspanakların üzerine yayın ve ızgarası açık fırında kaşarlar kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ikram edin. Afiyet olsun.

Peynir tabağına her zaman yakışan kırmızı üzüm bu kez de vardı. Tam yağlı beyaz peynir, eski kaşar, minik top peynir, düğüm haline getirilmiş çeçil peynir ve kalıplarla kestiğim taze kaşar peynir grubunu oluşturdu. Ceviz, incir, maydanoz ve krakerler de oldukça uyum sağladı peynir tabağına.

Sevilerek yenen bir başka kahvaltı ikramı da unlu börek oldu. Tabii ılık veya sıcak ikram edilirse harika oluyor. Daha önceden de bloğumda yayınladığım unlu böreği bu kez patates ve peynirden oluşan iç malzemesi ile yaptım. UNLU ÇITIR BÖREK tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz.

Bir cumartesi günü bir araya geldiğimiz kuzenlerime hazırladığım çay sofrasında yer aldı bu şık cheesecake. Son derece lezzetli ve sunumu çok şık. bloğumda 2008 tarihinde paylaştığım bir portakallı cheesecake tarifi daha var. Aşağı yukarı genel anlamda benzeseler de sosu ve sunumu farklı. O tarifime de BURADAN ulaşabilirsiniz.

Malzemeler;
Taban için;
*1,5 paket eti burçak bisküvi,
*60 gr eritilmiş tereyağı,
Üstü için;
*200 gr labne peynir

*400 gr beyaz krem peynir
*1,5 su bardağı toz şeker
*1 kutu sıvı krema
*2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu,
* 4 çorba kaşığı portakal suyu,
*1 paket vanilya,
*1 tepeleme çorba kaşığı un,
*2 tepeleme çorba kaşığı nişasta
*3 adet orta büyüklükte yumurta
Sosu için;

*2 su bardağı portakal suyu

* 3 çorba kaşığı nişasta

* 3 çorba kaşığı şeker

Hazırlanışı;
1.24 cm çapındaki kelepçeli kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın.Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
2.Bisküvileri rondodan geçridikten sonra, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırıp, kalıba yayın ve kaşığın tersi ile bastırarak düzleştirin.Üst malzemeyi hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldırın.
3. Peynirleri şeker ve portakal kabuğu ilavesi ile krema gibi oluncaya kadar çırpın.
4.Sırası ile krema, portakal suyu, vanilya, bişasta ve unu ekleyerek çırpın.
5.Sonra yumurtaları teker teker ve herbirini ( mikserin ucundaki çırpıcılar ile ama mikseri çalıştırmadan, hızlı hızlı elinizle çevirerek)iyice karıştıktan sonra, diğerini ekleyerek çırpın.
6.Bu karışımı dolaptan çıkaracağınız alt tabanın üstüne dökün.
7.Kalıbınızın altını aleminyum folyo ile su geçirmeyecek bir şekilde sardıktan sonra, çok az su doldurulmuş mini bir tepsinin içine, kalıbınızı yerleştirin ve sıcak fırına verin.
8.Yaklaşık olarak 1 saate yakın pişirin.(Orta kısmı sallanıyor olabilir, telaşlanmayın, pişmiş demektir)
9.Fırının kapağını hafif aralayarak( Ben bu işi araya kürdan sıkıştırarak yapıyorum) ve cheesecakei fırından çıkarmadan soğutun. İyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve mümkünse bir gece bekletin.

10.Üstü için 2 su bardağı portakal suyuna 3 kaşık nişasta ve 3 kaşık şeker ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Çırparak ılınmasını sağlayın ve cheesecake in üstüne dökün. Portakal dilimleri ile süsleyin ve soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun

Aralık ayı benim için renkli, hareketli bol kurabiyeli, mis gibi tarçın ve zencefil kokulu, heyecanlı, umutlu bir ay... yeni bir yılı karşılarken evimizde tarçın ve zencefil kokulu kurabiyeler pişmesi, kurabiyelerden bir masal dünyası oluşması beni çok mutlu ediyor. Bu sene de geleneği bozmadık kurabiyelerimizi mis mis pişirdik çok şükür. Kapının her açıp kapandığında kurabiye kokusu yayılması için bu sene kapı süsü/çelenk hazırladım kurabiyeden. hem de iki tane. daha önceki yıllarda da yapmıştım ÇELENK KURABİYE. BURAYA tıklayarak onu da görebilirsiniz.

Çelenklerden birini şeker hamurları ile süsledim ve şeker karamel ile yapıştırdım.

Melekler, kar tanesi motifleri, bastonlar, hayal ağaçlar süsledi çelengimizi....

Bu çelenk ise daha sade oldu. Kayan yıldız, geyik, çocuk ve kar tanesi modellerini beyaz icing ile çizdim ve yine karamel ile yapıştırdım. ( Kendime Not; bir su bardağı su ve yarım su bardağı su ile yaptığım karamel ile çalışmak benim için zor oldu. Karamel çok çabuk katılaştı ve her iki modelde bir ısıtarak açmak gerekti. Bunun yanında hızlı çalışmak gerektiğinden acele ile bol bol elimi yaktım. Üstelik etrafa çok aktı. Kısaca bir daha deneme ve icingden vazgeçme)

Gün ışığında ve akşam lamba ışığında farklı renk verdi çelenklerim. Alt fonu da değiştirip farklı tonlarda çektim fotoğrafları. Bence her iki ışıkta da iyi oldu.

Bu sene nasıl oldu anlamadım ama çelenk hamuru pişerken form kaybetti, modeller çok çok küçüldü. Üstleri düz olmadı.Hamur her sene kullandığım hamur olduğundan nedenini anlayamadım. Belki fark etmeden hamuru fazlaca yoğurmuş olabilirim.

Bu mini kurabiyelerden oluşturduğum çam ağacı ve gece yağan kar taneleri de çelenklerden bir hafta önce yaptıklarım. Çoktan yenilip bittiler.

Tüm kurabiyelerde kullandığım hamur aynı hamur ve çok memnunun.

Malzemeler;

*250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında ) veya margarin ( margarin daha iyi sonuç veriyor)

*150 gr pudra şekeri ( yaklaşık 1 su bardağından biraz fazla)

*1 adet büyük yumurta

*3 çay kaşığı tarçın

*1,5 çay kaşığı zencefil

*Yaklaşık 350-400 gr un ( hemen hemen 4 su bardağı una denk geliyor)

*Royal İcing

( 250 gr pudra şekeri ve bir adet yumurta akının çırpılması ve çeyrek limon suyu eklenmesi ile oluşuyor)

*Süslemek için yazı glazürü, pudra şekeri, şeker hamuru)

Hazırlanışı;

1. Önce yağ, yumurta ile şekeri iyice karıştırın.

2. Toz malzemeleri de ekleyerek, güzelce yoğurun.

3. Yoğurduğunuz hamuru streç folyo ile sardıktan sonra buzdolabında en az yarım saat bekletin.

4. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane ile 0,5 (yarım) santim kalınlığında açın ve kalıplar ile kesip, yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirin.

5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 10 veya 12 dakika kadar pişirin ve ızgara tel üzerinde iyice soğutun.

6. istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.

Bu sene de geleneği bozmayarak Aralık ayı başında Kurabiye evimizi yaptım. Evimiz yine bir ay boyunca tarçın ve zencefil koktu. Tarif hep aynı ama yine de buraya ekleyeceğim. Bu sene çevremden Kurabiye ev yapma konusunda o kadar çok istek geldi ki. Hiçbirini kıramadım ve iki ayrı workshop şeklinde kurabiye ev yaptık. Aşağıdaki fotoğraflarda o workshoplarda yapılan kurabiye evleri de göreceksiniz. Hepsi birbirinden sevimli ve neşeli evler oldular. Bence yılın en güzel zamanları bu zamanlar. Yani kurabiye zamanı...

Çatımızı tamamen icing ile kapladım ve bolca kar yağmış havası verdim. Pencereye renkli şekerden cam yaptım ve içerde mum yanında harika bir renk oluştu.

Malzemeler;

*250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında ) veya margarin ( margarin daha iyi sonuç veriyor)

*150 gr pudra şekeri ( yaklaşık 1 su bardağından biraz fazla)

*1 adet büyük yumurta

*3 tepeleme çay kaşığı tarçın

*1,5 çay kaşığı zencefil

*Yaklaşık 350-400 gr un ( hemen hemen 4 su bardağı una denk geliyor-Hamurun kıvamını Youtube daki video da görebilirsiniz. Kanalın linki yukarıda)

*Royal İcing

( 250 gr pudra şekeri ve bir adet yumurta akının çırpılması ve çeyrek limon suyu eklenmesi ile oluşuyor)

*Süslemek için yazı glazürü, pudra şekeri, çeşitli bisküviler, çikolatalar vb.)

Hazırlanışı;

1. Önce yağ, yumurta ile şekeri iyice karıştırın.

2. Toz malzemeleri de ekleyerek, güzelce yoğurun.

3. Yoğurduğunuz hamuru streç folyo ile sardıktan sonra buzdolabında en az yarım saat bekletin.

4. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane ile 0,5 (yarım) santim kalınlığında açın ve gerek kendi hazırladığınız gerekse de Google'dan bulabileceğiniz kurabiye ev kalıpları ile ( Google'da gingerbread house template diye aratabilirsiniz) kesip, yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirin.

5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 10 veya 12 dakika kadar pişirin ve ızgara tel üzerinde iyice soğutun.

6. Hazırladığınız royal icing ile evi monte edin. Monte ederken iyice yapışıncaya ve kuruyuncaya kadar kurabiye parçalarına çeşitli ev malzemeleri ile destek verip, kuruduktan sonra o malzemeleri kaldırabilirsiniz. ( örn; tuzluk, kavanoz vb. gibi)

Bu sene evime baca da yaptım.....

Kapı çelengi olarak Halka yeşil şeker kullandım. pek hoş oldu...

Bu ev ilk workshopumuzda Sevgili Ece tarafından yapıldı. O kadar sade ama bir o kadar şık bir ev olması açısından ve kurabiyenin dokusunun kapanmamış olmasından dolayı benim favori evimdi.

İlk workshop çalışmamızda Sevgili arkadaşım Nüket'in yaptığı ev. Çatısındaki pencereye dikkatiniz çekeri. içinde mum yakınca gece harika bir görüntü oldu.

İkinci worshopumuzda Gamze Hanım tarafından yapıldı. Pencereleri kendisi hamurun üstüne bıçakla çizerek ve sonradan boyayarak şekil verdi. Çok farklı ve hoş bir pencere detayına sahip oldu.

Bu evimizi Sevgili Zehra Sarı yaptı. Oldukça itinalı çalıştı..sıcacık samimi..çatıya döktüğü sarı edible şekerler harika bir hava verdi....

Sevgili Esra Varan'ın çalışması iki renk üstüne ve çok sade oldu. Çatı detayları çok zarif ve şık...ben bayıldım görüntüye...

Sevgili Remziye Hanım'ın evi en şanssız evlerden biriydi. Çok yıkıldı yeniden yapıştırdık ama sonuçta ilk biten ev onunkiydi. Harika bir ev oldu...

Sevgili İpek Varan çatısına iki adet melekten pencere açtı. Biri kızı Beren diğeri yakında doğacak oğlu için. Çatısına dizdiği çiçekler nasıl hoş bir görüntü vermiş değil mi?

Bu ev Sevgili Melissa Varan'a ait çok temiz ve düzgün çalışan Melissa, yaratıcılığını konuşturdu ve yan duvarlara icing ile tuğla görüntüsü verdi. Bence nefis oldu. Bir detay da evin kapısının önündeki paspas... kızımız çok titiz ne yapsın:))

En çarpıcı evlerden biri Merve Özel Öner'in eviydi. Kendi bahçelerinden getirdiği iki kozalak evin bahçesine süper bir hava kattı. Buranın bir aşk evi olduğunu söyleyen Merve, kapı önü taşlarını da kalplerden oluşturdu... Nefis oldu...

Sevgili Avukat arkadaşım Didem BÜYÜKPINAR, işindeki başarıyı burada da gösterdi. İlk workshop ta kurabiye ev ( aşağıda fotolarda var) yapan Didem bu kez evinin kapısına iki adet çelenk yaptı.

26 Aralık 2018 tarihli woekshop umuzun evleri topluca poz vermeyi unutmadılar. Ben fotoğrafları çekerken yorgun hanımlar ise simit çay keyfi yaptılar.

Yine ilk workshop umuzdan Sevgili Ebru'nun evi de benim favorilerim arasındaydı ve itinalı çok temiz bir çalışmaydı

İlk workshop umuzun ürünleri. Av. Mehveş Ekşiler, Av. Nil Buket SEYHAN, Av. Diden BÜYÜKPINAR ve ben...

Tüm ziyaretçilerime mutlu ve sağlıklı bir yıl dilerim. yılın son haftası gerek workshop lar gerekse de misafirlerim sebebi ile yaşadığım yoğunluktan dolayı, Blogumun klasiklerinden olan kütük pastamızı yayınlamakta geciktim ve ancak şimdi yayınlayabiliyorum. Kullandığım tarif hem çok kolay hem de lezzetli olunca artık değiştirmeden aynısını yapıyorum. Sadece bu sene midi fırın tepsisinde değil de büyük fırın tepsisinde yaptığım için yumurta sayısını 1 adet artırdım. ve Midi fırın kullandığımda iki pandispanya pişirirken bu kere tek pandispanya pişirdim. Çünkü büyük olduğundan dal budak şekli için yeterli geldi. Bir ana gövde ile rulo pastanın her iki ucundan kestiğim parçalarla iki budak yapıp ana gövdeye yerleştirdim. Krema daha önceki senelerde de kullandığım ve çok memnun kaldığım bir krema.Tarif şöyle;

Malzemeler;

Pandispanya için,

*5 adet orta boy yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılmış )

*5 çorba kaşığı toz şeker

*5 çorba kaşığı un

*1 paket vanilya ( portakal kabuğu rendesi de kullanılabilir)

*1 paket kabartma tozu

Krema için;

*200 gr çikolata ( bitter veya sütlü.tercih sizin)

*200 gr sıvı krema

*1 paket kakaolu hazır pasta kreması

*1,5 su bardağı süt( pasta kremasını hazırlamak için)

*2 adet muz.

Süslemek için;

Pudra şekeri, şeker hamurundan yapılmış kar tanesi motifleri ve şekerlemeler. Bir de kurabiye ev için dekor olarak kullandığım kurabiyelerinden pastayı süslemek için kullandım.

Hazırlanışı;

1.Pandispanya için yumurtaların 2,5 kaşık şeker ile beyazlarını köpük köpük oluncaya kadar, mikserle 6-7 dakika kadar çırpın.

2.Başka bir kapta geri kalan 2,5 yemek kaşığı şeker ile yumurta sarılarını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

3.Yumurta sarılarını, yumurta beyazlarının üstüne döktükten sonra, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek yumurtalara karıştırın. Yalnız karıştırma işini bir spatula yardımıyla yumurtanın köpüğünü söndürmeden, alttan üste doğru havalandırarak yapın.

4.Bu pandispanya karışımını yağlı kağıt serili bir büyük fırın tepsisine dökün ve spatula ile üstünü düzelttikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar ( her fırının pişirme hızı farklı olduğu için kontrollü olarak) pişirin.

5.Pişen pandispanyayı fırından alıp, temiz bir mutfak havlusuna, tepsiyi ters çevirin ve 1-2 dakika bekletin. Sonra pandispanyayı, yağlı kağıt ve havlu yardımı ile uzun kenarından hızlı bir şekilde rulo yapın ve havluyu üstüne kapatıp, soğuyuncaya kadar bekleyin.

6.Kreması için çikolatayı benmari yöntemi ile erittikten sonra, krema ile çırpın.

7.Pasta kremasını da sütle çırpın ve çikolatalı ganaj ile karıştırarak tekrar çırpın. Bu kremadan soğumuş pandispanyanın içine sürün ve muzları enlemesine yerleştirdikten sonra rulonuzu sıkıca sarın. Rulonun üstünü de bu krema ile kapladıktan sonra, çatalla ağaç görünümü verin. rulonun uç kısımlarından ağacın budakları olmak üzere iki parçaya kesin ve ana rulonun uygun yerlerine yerleştirip, krema ile kaplayın. . Bu aşamadan sonra süsleme tamamen sizin hayal gücünüze bağlı, nasıl istiyorsanız yapabilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

Daha önceki yıllarda yaptığım kütük pastalara aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.

2018 yılı Kütük Pastam için BURAYA tıklayabilirsiniz.

2016 yılı Kütük Pastam için BURAYA tıklayabilirsiniz.

2012 yılı Kütük Pastam için BURAYA tıklayabilirsiniz.

2010 yılı Kütük Pastam için BURAYA tıklayabilirsiniz.

2009 yılı Kütük Pastam için BURAYA tıklayabilirsiniz.

2007 yılı Kütük Pastam için BURAYA tıklayabilirsiniz.

Bu güzel kütük Pasta da 28 Aralık 2018 de yaptığımız Kütük ev workshop da Sevgili Ebru ile hazırladığımız pasta. Bence çok şık oldu.

Bildiğiniz tüm muzlu kek tariflerini unutun bu tarifi deneyin desem fazla mı iddialı olur acaba? Ama bu keki kim tattıysa inanılmaz övgü aldı belirteyim. Bence deneyin ve kararı siz verin. Malzemeler şöyle.Malzemeler;

*3 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*Yarım su bardağı esmer şeker
*1 tepeleme yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
*1 su bardağı süt
*1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ ( Ben zeytinyağı kullandım)
*3 adet ezilmiş olgun muz
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*Yarım çay kaşığı karbonat
*1 çay kaşığı tarçın
*1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
*1 çay bardağı damla çikolata
*2,5 -3 su bardağı un. ( sıvıların durumuna göre kıvamı siz ayarlayın)

Hazırlanışı;

1.Yumurta ile şekeri köpürünceye kadar elinizle çırpma teli ile çırpın. (Mikser kullanmayın)

2. Sırasıyla süt, sıvıyağ, fıstık ezmesini ekleyin karıştırın.
3.Ezilmiş muzu da ekledikten sonra un, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve karbonatı ekleyip çırpma teli ile elde çırpın.
4. Sonra cevizi ekleyip karıştırın.

5.Yağlanmış kalıba dökün ve damla çikolatayı serpip çatalla hafifçe dibe, ortaya doğru bastırın.

6. 180 derecede önceden ısınmış fırında kontrollü olarak pişirin. Pişen keki fırından çıkarıp, kalıbında soğutun.

7.Soğuduktan sonra dikkatle kalıbından çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Bu aralar oldukça moda olan bir pasta bu. Çeşitli isimlerle anılıyor. Türkçe kurabiye Pasta deniliyor çoğunlukla. Aslında hamuru kurabiyeden çok tart hamuru niteliğinde olduğu için ben orijinal ismini kullanmayı tercih ediyorum yani cream tart cake. Süslemesinin güzelliği hayal dünyanıza, renklerle, uyumla aranızın iyi olmasına bağlı. Yani aslında yaratıcılığınızı kullanmak için bir fırsat veriyor bu pasta size. Ben evlilik yıldönümümüz için yaptım. O kadar övgü aldı ki anlatamam. Hem süslemesi hem de lezzeti. Ancak bu pastayı 1 veya 2 gün önceden yaparsanız lezzeti bir o kadar artıyor. Bunu da not alın bence.

Tarifim şöyle;

Kurabiye tabanı için;

*250 gram soğuk tereyağı
*250 gram pudra şekeri (1 kutu)
*2 su bardağı un

*Yarım su bardağı nişasta

*1 paket vanilya
*1 adet yumurta
Hazırlanışı;

1.Tereyağı, yumurta, şeker, un, nişasta ve vanilya bir kaba alınarak yoğurulur. Tart hamuru şeklinde birbirini tutunca yoğurma işlemi bırakılır.

2.Hhamur streç filme sarılarak yarım saat buzdolabında bekletilir.

3.Hamurumuzu yağlı kağıt arasında 3 cm kalınlığında açılır ve kalp ( önceden kağıda çizerek hazırladığınız) kalıbıyla kesilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. ( Hatta hamuru yağlı kağıt üzerinde açıp keserseniz, tepsiye taşıması kolay olur) Bu şekilde 2 kalp olacak şekilde aynı işlem tekrarlanır.

4.Hamurdan kesilmiş olan kalp kurabiyeler 170 derecede ısınmış olan fırında 10-12 dk kadar pişirilir

Kreması için;

* 750 ml ( Yaklaşık 3,5 su bardağı süt )

*30 gr nişasta ( Yaklaşık 1/3 su bardağı)

*50 gr un (Yaklaşık 1/2 su bardağı)

*1 su bardağı şeker

*1 adet çırpılmış yumurta

*2 paket vanilin

*50 gr tereyağı

*100 gr beyaz krem peynir

Yapılışı:

krema için

1)Orta boy bir tencereye krem peynir, tereyağı ve vanilya hariç, sıvı malzemelerden başlayarak, bütün malzemeleri ekleyin.
2)Orta ateşte sürekli çırparak pişirin ve koyulaşmasını bekleyin.
3) krem peynir, tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın. Tamamen karıştıktan sonra bir kaba koyup üzerini streç ile kaplayın.
4)Ilındıktan sonra dolaba koyup tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra mikser ile çırpıp kullanıma hazır hale getirin.

Pişen Kurabiye fırından çıkartılıp soğumaya bırakılır.

Dolaptaki krema çıkartılarak ve sıkma torbasına doldurulur. Soğuyun kurabiyelerden 1 tanesi pastayı koyacağımız servis tabağına alınır üstüne yuvarlak olacak şekilde krema sıkılır.

Birinci katın kreması sıkılınca üstüne ikinci kat kurabiye dikkatlice yerleştirilir. ( Eğer kremada yumuşama olduysa bu aşamada biraz dolapta bekletip tekrar sertleştirin. Aynı sıkma işlem devam ettirilerek 2 kat konu 1 gün bekletmek için dolaba kaldırılır. Mümkünse 2 gün bekletirseniz kurabiye hamuru tartın nemi ile daha yumuşayacak ve çok düzgün kesilebilecektir.

Pastanızı servis yapacağınız gün üstüne istediğiniz gibi şekerleme, badem şekeri, meyveler, kurabiyeler,çiçeklerle vb. ile süsleyin. Afiyet olsun

Hep söylediğim gibi bizim ailede patatesle yapılan her şey kahvaltıda sevilerek tüketilir. Bu patates pizzasını yapalı uzun bir zaman oldu. Kahvaltıya kalabalık bir misafirim vardı o zaman yapmıştım. Aslında her şeyi akşamdan hazırlayarak buzdolabına koymuştum. Sabah misafirlerin gelmelerine yakın fırına verdim ve sıcak sıcak ikram ettim. Tarifi de çok kolay. Malzemelerde ölçü vermeyeceğim ölçüyü kendiniz dilediğinizce ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler;

*soyulmuş, yıkanmış, küp küp doğranmış patates.

*çekirdekleri çıkarılmış dilimlenmiş yeşil veya siyah zeytin.

*dilim dilim doğranmış sucuk

*haşlanmış mısır

*rendelenmiş taze kaşar peyniri

*tuz, karabiber, muskat rendesi, pul biber

Hazırlanışı;

1.Doğranmış patatesi ölçüsüyle orantılı tereyağı ile bir tencereye alın, tuz, karabiber ve baharat ekleyerek ve ara ara karıştırarak hem buharda hem de yağda soteleyip yumuşatın.

2.Patatesleri bir fırın kabının içine alıp rendelenmiş kaşar peyniri, zeytin ve sucuğun yarısı ile harmanlayın.

3.Üstüne artan kaşar rendesini her yerini kapatacak şekilde serpin ve mısırları da serpiştirin.

4. 200 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin ve ilk sıcağı çıktıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Patates pizzasının yanında kahvaltı menüsü şöyleydi.

*ıspanaklı kremalı sandviç,

*Zeytinyağlı yaprak sarma

*Unlu Çıtır Börek

*Peynir tabağı

*Haşlanmış yumurta

*domates, salatalık*

zeytin çeşitleri

*kaymak bal ve reçel çeşitleri

Adı yalancı ama tadı sahici... çok lezzetli bir tarif. hem de yapması son derece kolay. misafir için yapacaksanız eğer bir gün önceden hazırlayıp ikram saatinden bir saat öncesine kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. ikramdan bir saat önce fırında kızartıp sıcak sıcak ikram edebilirsiniz. tarifte ölçüyü yine kendiniz belirleyebilirsiniz.

Malzemeler;

*4 adet yufka

*300 gr kadar kıyma

*bir adet soğan (Rendelenmiş)

*1 temek kaşığı biber salçası

*1 yemek kaşığı domates salçası

*karabiber, tuz, azıcık kimyon, pul biber

*yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı su karışımı

Üstü için

*sarmısaklı yoğurt

*2 yemek kaşığı tereyağında bir kaşık salça ve çok az toz kırmızı biber ile hazırlanmış sos.

Hazırlanışı;

1. Önce kıyma ile soğan, baharatları ve salçaları karıştırıp güzelce yoğurun.Yufkaları yarım daire olacak şekilde ikiye bölün.

2.Yarım yufkayı tezgaha serin ve üzerine yağlı su karışımından serpin. Düz kenarı boyunca uçlarını içe doğru ve uç uça gelecek şekilde yufkanın üstüne katlayın. katladığınız kısmın üstüne de yağlı sudan serpin.

3. Katlanan kısmın düz kenarından 2 santim içe doğru elinize alacağını bir miktar kıymayı oklava kalınlığında rulo yapıp boydan boya aralıksız yerleştirin.

4. Yufkayı düz tarafından kıyma rulosunun üstüne hafif sıkı olacak şekilde sarın.

5. sardığınız ruloyu iki parmak genişliğinde keskin bir bıçakla dilimleyin ve açık kısmı yukarı gelecek şekilde fırın kabına aralıksız yan yana dizin.

6. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp fırın kabına yerleştirdikten sonra artan su ve yağ karışımını fırça yardımı ile üstlerine sürün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

7. Fırından çıkan mantının ilk sıcağının çıkmasını bekleyin ve fazla soğutmadan sarmısaklı yoğurdu üstüne dökün. yoğurdun üstüne de tereyağlı sostan döktükten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Genellikle Şifon Kek (Chiffon cake) olarak biliniyor. Bence Bulut kek ismi daha yakışır ona. yiyip Tadı ve yumuşaklığı inanılmaz..hele o portakal kokusu.. en çok hoşuma giden ise duruşu ve yüksekliği. özel bir kalıbı var. tabii bu demek değil başka kalıpta olmaz. Ama en rahat kendi kalıbında sönmeden yüksekliği bozulmadan pişirebilirsiniz. Neyse siz de deneyin görün iyisi mi....

Tarifi şöyle;*6 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
*1 adet yumurta beyazı
*300gr toz şeker
*Yarım su bardağı sıvıyağ
*3/4 su bardağı portakal suyu
*1,5 portakalın rendelenmiş kabuğu
*225 gr un
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı1. Önce yumurta aklarını şekerin 100 gr ile katı hale gelinceye kadar çırpın.
2. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta kalan şeker, yağ, portakal suyu ve portakal kabuğu ile rengi açılıp krema gibi oluncaya kadar çırpın.
3. Un, vanilya, kabartma tozunu karıştırıp, yumurta sarısından oluşan karışıma katıp iyice karıştırın.
4. Unlu karışımı yumurta aklarından oluşan kar gibi karışıma 3 kerede ekleyin ama havalandırarak alttan üste karıştırın ki beyazlar sönmesin.
5. Bu karışımı kenarlarını yağlamadığınız bir kek kalıbına dökün. Mümkünse bunun için olan özel kalıpları kullanın. Yoksa ortası delikli yüksekçe bir kek kalıbı da olur.

5. Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 45 veya 50 dk. Pişirin.
6. Fırından çıkardıktan sonra çökmemesi için kalıptan çıkarmadan bir ızgara üstüne ters çevirerek, ortası delikli kalıp kullandıysanız bir şişenin üstüne ters çevirerek iyice soğumasını bekleyin.
7. Soğuyan keki, kalıptan çıkarmak için kenarlarını bir bıçak yardımı ile açın. Servis tabağına aldığınız keki istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Bu güzelim tatlı yayınlanmak için uzun bir süredir bekledi. Çok hafif, çok kolay..tarif canım Sinem'ime ait.

Malzemeler;

*1 kg süt

*8 kaşık irmik

*1su bardağı şeker

*1vanilya

ile muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

Bir tepsiye (kare veya dikdörtgen borcam da olur) üçte ikisi dökülür.
Geri kalan muhallebiye

*iki kaşık kakao

karıştırılıp birinci katın üstüne dökülür.

*3 bardak portakal suyu

*3 kaşık nişasta

* yarım bardak şeker

ile karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Piştikten sonra içine

*bir tatlı kaşı tereyağı

*ve bir paket vanilya

eklenip karıştırılır. Ve kakolu muhallebinin üstüne dökülür. Soğuduktan sonra üzerine hindistancevizi serpilip dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Sıcak ve ılık harika bir lezzet. Kolay bayatlamıyor. Biraz Mısır ekmeği hissi veriyor. Hamurunu derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişireceğiniz günden bir gün önce buzdolabında çözdürüp, hazırlayıp, pişirip ikram edebilirsiniz.

Malzemeler

*2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
*1 su bardağı yoğurt
*1 çay bardağı süt
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 paket kabartma tozu
*1 tutam ince kıyılmış dereotu
*2 su bardağı mısır unu
*2 su bardağı

İçine

*Sert beyaz peynir

*üstüne susam

Yapılış

1.Bir kaba tüm malzemeleri koyun. Varsa tezgah üstü mikserde de olur. yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar yoğurun

2. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yassılaştırın ve içine peynir koyup yuvarlayarak şekillendirin.

3.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
4.180 C de önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Gerek kahvaltı gerekse de beş çayı sofralarına çok yakışıyor. Uzun süre saklayabileceğiniz bir poğaça.

Bir Mozaik pasta tarifi daha vereceğim size. Sayfamda bir tarif daha var. O tarifte bisküvili içine kattığımız sosunda erimiş bitter çikolata var. Bu tarifte ise iç sosunda bitter çikolata yok ama kakao miktarı diğerinden daha fazla. Sonuçta her iki tarifim de çok güzel oluyor. Ben ikisini de seviyorum. Diğerinin tarifine BURADAN-MOZAİK PASTA tıklayarak ulaşabilirsiniz. burada vereceğim tarifin ölçüleri fotoğrafta görülen baton kek kalıbımız için bayağı fazla oldu. Dolayısı ile artan malzemeden ikinci bir mozaik pasta daha yaptım. Onu da elimle şekillendirerek üçgen piramit şekli verdim. Ben kalabalık misafire yapmıştım ölçü onun için çok. Siz İsterseniz malzemeleri ikiye bölerek yapabilirsiniz.

Malzemeler
*600 gr petibör bisküvi
*150 gr erimiş tereyağı
*1 su bardağı kakao
*3 çay bardağı toz şeker
*3 çay bardağı süt
*1 su bardağı iri kırılmış ceviz
Üzeri için;
Hazır çikolata sosu. İsterseniz ganaj da yapıp dökebilirsiniz.

Yapılışı;

1)Bisküvileri ufalamadan iri parçalara bölün ve çukur bir kaba koyun.

2)Erimiş tereyağı, süt, kakao ve toz şekeri ayrı bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı bisküvilerin üzerine dökün ve bisküvileri ezmeden güzelce karıştırın.

3)Kalıbınızı Streç film ile kaplayın ve bisküvileri kalıba ya da kelepçeli kalıba çok ezmeden ama bastırarak dökün.

4)Streçle filmle üstünü kapatın ve en az 1-2 saat servis yapıncaya kadar buzdolabına kaldırın.

Servis yapmadan bir saat kadar önce hazır çikolata sosunu paketin üstünde yazdığı gibi süt ile pişirip, ara ara karıştırarak soğutun. Dolaptan çıkardığınız pastanın üstüne döküp, dilimleyerek servis yapın.

Yemelere doyamadığımız, yitenlerin muhakkak tarif aldığı, lezzeti, yumuşaklığı dillere destan bir kek. Fotoğraftakini yeni yılın ilk gününde gelen misafirlerime hazırlamıştım. Tarifi de ismi de Sevgili @bernagursen den. İşte Chris'in keki...

Malzemeler;

- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
-1 çay kaşığı zencefil ( tarifte yoktu ben ekledim.)
-1 çay bardağı kadar minik meyve kurusu.
-Beyaz çikolata (üstünü süslemek için)
Yapılışı;
1.Toz şeker ve yumurtaları 7-8 dakika kadar uzun bir süre kabarana ve rengi açılana kadar çırpın.
2. Süt, sıvıyağ, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin.

3.Unu ve tarçını eleyerek ilave edin ve spatula ile karıştırıp ardından kuru meyveleri ve portakal rendesini ilave edip karıştırın.

4. Yağlanmış kalıba dökün.

5. 160-170 derece ısıtılmış fırında 35-40dakika kadar pişirin.

6.Fırından çıkarıp, soğutun ve üzerine erittiğiniz beyaz çikolatayı dökün.

afiyet olsun.

içindeki renkli meyve parçalarını marketlerin hamurlu yiyecekler pişirme stantlarında ya da aktarlarda bulabilirsiniz.

Yiyen herkesin çok beğendiği nefis Çilekli Magnolia tarifi aşağıda. Yapılışını görmek isterseniz Ufuk Mutfakta Youtube kanalımda https://youtu.be/xLiBxTkqb6w linkine tıklamanız yeterli.
Malzemeler;
*1 litre süt
*1 su bardağı toz şeker
*1 adet yumurta sarısı
*2 çorba kaşığı buğday nişastası
*3 çorba kaşığı un
*1 çorba kaşığı tereyağı
*1 paket vanilya
*200 ml sıvı krema
*yarım kilo çilek
*1,5 paket pötibör bisküvi ( Rondoda tuz haline getirilecek)
*yarım çay bardağı çekilmiş fındık
Hazırlanışı;
1.süt, yumurta sarısı, nişasta, şeker ve un muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
2.Kıvam alınca altı kapatılır. tereyağı eklenir ve iyice karıştırılır.
3.Krema eklenir ve beş dakika kadar mikserle çırpılır ve ılınmaya bırakılır.
4. Sunum kupları veya bardaklarının altına birer kaşık bisküvi tozu konur.
5.Çilekler yaprak yaprak dilimlenir ve bardağın altına yanlara sıra ile dizilir.
6.çileklerin ortasına muhallebiden kaşıkla bardağın yarısına kadar konulur.
7.muhallebinin üstüne bir sıra daha bisküvi yayıldıktan sonra, bir kaç çilek dilimi konur ve üstü bisküvi ile kapatılır.
8.En üstü çilekle ve Antep fıstığı ile süslenir.
En az iki saat buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun

Puf Puf kabaran, dışı çıtır, içi bol peynirli ve yumuşak harika bir börek tarifi. Yapılışını YOUTUBE kanalımda da yayınladım. İzlemek isterseniz YOUTUBE KANAL I tıklayarak izleyebilirsiniz. İzledikten sonra beğeni bırakmayı ve Kanalıma abone olmayı unutmayın derim. Çünkü artık Kanalıma çeşit çeşit tarifler ekleyeceğim.

Malzemeler;
3 adet yufka
200 gr sert beyaz peynir
yarım demet ince doğranmış maydanoz
1 adet yumurta akı
Sos için;
Yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
yarım su bardağı süt
üstüne sürmek için bir adet yumurta sarısı
üstüne serpmek için susam

hazırlanışı;

1.Önce sos malzemelerini karıştırıp bir kenara alın.

2.İç malzemesi olarak peynir maydanoz ve yumurta akını karıştırıp bir kenara alın.

3.Bir adet yufkayı tezgaha yayın ve her yerine sos malzemesinin üçte birini fırça ile sürün.

4. İkinci yufkayı da birinci yufkanın üstüne yayın ve sos malzemesinden sürün.

5.üçüncü yufkayı da yayıp soslayın ve yufkaları karşılıklı kenarları içe doğru birbirine değecek şekilde kare şeklinde katlayın. ( Buradaki katlama şeklini YOUTUBE KANALIMDA tıklayarak izleyebilirsiniz.

6.katlanan yufkaların dört köşesine iç malzemesi yayıldıktan sonra, tekrar karşılıklı malzemeleri zarf kapatır gibi iç malzemenin üstüne kapatın.

7.Üstüne yumurta sarısı sürüp yine YOUTUBE KANALIM da gösterdiğim şekilde üçgenlere bölüp, tepsiye alın ve üstlerine susam serpin.

8.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

DÖRT AYRI SALATA TARİFİ

Kırmızı Havuçlu Brokoli Salatası

Yapılışı

LİMON GLAZÜRLÜ VE HAŞHAŞLI MUFFİN

KAPALI KARIŞIK OMLET

ÇİKOLATA SOSLU, KAKAOLU, VİŞNELİ KEK

ISPANAKLI, KREMALI SANDVİÇ VE KAHVALTI SOFRASI 2018

PORTAKALLI CHEESECAKE-2

2019 YILBAŞI KURABİYE ÇELENK

KURABİYE EVİMİZ 2019 -KURABİYE EVLERİMİZ

KÜTÜK PASTA 2019

MUZLU, ÇİKOLATALI KEK

CREAM TART CAKE (COOKİE CAKE) KURABİYE PASTA

PATATES PİZZASI VE BİR KAHVALTI SOFRASI

YALANCI MANTI

PORTAKALLI ŞİFON KEK ( CHİFFON CAKE)

ÜÇ RENKLİ İRMİK PASTASI

MISIR UNLU DEREOTLU POĞAÇA

ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK PASTA

MEYVELİ YENİ YIL KEKİ ( CHRİS'in KEKİ )

ÇİLEKLİ MAGNOLİA

PUF PUF PEYNİRLİ MUSKA BÖREK